Равиоли из свеклы с муссом из сельди и сырно-трюфельной эспумой

Равиоли из свеклы с муссом из сельди и сырно-трюфельной эспумой. Авторская подача. Здесь нет теста: основа — тонкие слайсы запечённой свёклы, которые дают натуральную сладость без сахара и дополнительную глубину вкуса. Мусс из сельди — это чистый белок и деликатная солоноватость, а воздушная сырно‑трюфельная эспума — яркий аромат без избыточной плотности. Никаких тяжёлых компонентов: только чистые вкусы и современные текстуры. Ощущение удовольствия без тяжести: отличный выбор, если хочется небанального, но сбалансированного блюда.

Состав: Свекла запечённая, сыр творожный, сельдь атлантическая, мусс сырный-сливки, молоко, сыр, трюфельная паста; масло оливковое, чипсы из маниоки, петрушка свежая, микрозелень кресс салата, съедобные цветы

Вес: 130 гр.